Nếu có dịp ghé thăm xứ Hội yên bình mà quên thưởng thức một tô mì Quảng Hội An thì quả là một thiếu sót đáng tiếc. Một món ăn không có gì quá phức tạp và cao sang, tuy nhiên hương vị của nó lại khiến ai ai ăn rồi cũng nhớ mãi không quên.

mi-quang-hoi-an

Mì Quảng  – món ngon không thể bỏ lỡ khi đến với Quảng Nam

Nhiều người thường nói rằng, điều cốt yếu để quyết định đến độ ngon của món mì Quảng Hội An chính là ở khâu chọn gạo và làm sợ mì.

Gạo được chọn từ loại gạo tẻ trắng, hạt to đều, đem ngâm và xay thành bột mịn sau đó đem tráng thành bánh mỏng. Bánh được để nguội rồi đem thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2mm tạo nên những lá mì thật đều nhau, mềm mướt, trắng nõn đẹp mắt.

Mì Quảng có nhiều loại hương vị để các bạn chọn tùy theo sở thích và khẩu vị của mình như: mì Quảng gà, mì Quảng thịt xíu, mì Quảng thịt trứng,… Đặc biệt có món mì Quảng Ếch rất được lòng các du khách trong thời gian gần đây.

Các loại thịt để làm nên tô mì ngon cũng được người làm lựa chọn rất kỹ và khéo léo. Điều bắt buộc là thịt phải còn tươi, không lựa chọn các nguyên liệu công nghiệp. Thay vào đó, thịt gà, thịt lợn hay thịt ếch để nấu mì đều là nguồn nguyên liệu được chính tay người dân nơi đây nuôi thả tự nhiên. Vì vậy, tô mì Quảng gói trọn được sự thơm ngon đặc biệt tinh tế của mình, chẳng quá cầu kỳ nhưng lại dễ gây nghiện cho bất kỳ ai nếm thử.

Thành phần quan trọng để làm nên tô mì Quảng Hội An chính là nước hầm từ xương heo. Nước hầm phải thật trong, không váng mỡ, dậy mùi thơm và có vị ngọt thanh đặc trưng ấy mà là nồi nước dùng đạt tiêu chuẩn.

mi-quang-ech

Mì Quảng ếch là món dược nhiều người yêu thích

Trong tô mì Quảng, rau sống là thành phần không thể thiếu, đóng một vai trò quan trọng gia tăng thêm vị ngon đặc trưng của món ngon Hội An này. Rau ăn cùng mì thường là rau muống hoặc rau cải xắt nhỏ, trộn với búp chuối non, rau thơm, rau quế, rau răm… Đặc biệt, nếu có loại rau sống Trà Quế nổi tiếng của Hội An thì tô mì Quảng sẽ trở nên tròn vị hơn bao giờ hết.

Để cho ra một tô mì Quảng Hội An hoàn chỉnh, trước tiên người ra sẽ cho vào tô một lớp đủ các loại rau sống, tiếp đến là những sợi mì, sau đó là thịt, rắc một nhúm đậu phộng rang giòn giã nhỏ lên trên, thêm chút dầu và hành tươi xắt vụn, chanh, ớt… rồi chan nước dùng. Khi chan lên mì, người Quảng chỉ chan xâm xấp chứ không chan nhiều nước như phở hay bún. Nước dùng thấm vào từng sợi mì, lẫn vào lớp rau sống, bên trên chỉ còn lớp thịt màu mỡ giữa màu vàng mịn của sợi mì…. Tất cả hòa quện tạp nên hương vị đậm đà níu chân mọi du khách.

Nếu có dịp du lịch Quảng Nam trong thời gian tới các bạn đừng quên tìm hiểu và lưu lại trước những quán mì Quảng nổi tiếng nhất nơi đây mà Đi Đâu Thế gợi ý, để ghé và thưởng thức.

Quán mì Quảng Dì Hát – địa chỉ: số 4 Phan Châu Trinh,  Tp Hội An, Quảng Nam.

Quán có không gian nhỏ, giản dị nhưng rất sạch sẽ. Nét hấp dẫn đặc biệt của mì Quảng Hội An nơi đây chính là sợi mì vàng được làm bằng tay, trông tươi và hấp dẫn. Trong tô mì có cho thêm gan, thịt, tôm bánh phồng và đậu phộng giã nhuyễn trông vô cùng hấp dẫn.

Quán được mở cửa từ 17h đến 22h hàng ngày, mức giá 1 tô mì chỉ dao động từ 20.000đ – 25.000đ.

mi-quang-ong-hai

Mì quảng Ông Hai Hội An là địa chỉ được nhiều thực khách yêu thích

Mì quảng Ông Hai Hội An – địa chỉ: 6A Trương Minh Lượng,  Tp Hội An, Quảng Nam.

Chủ quán tại đay rất vui tính và nhiệt tình, không gian quán khá thoáng và quán thì lúc nào cũng tấp nập người ghé ăn. Tô mì Quảng tai quán ông Hai hấp dẫn bởi sợi mì mềm, phần nước dùng ngọt thanh, thịt mềm vừa ăn, rau sống đa dạng và sạch sẽ. Một suất mì Quảng đúng điệu của quán, bạn sẽ nhìn thấy đủ đầy màu sắc: trắng, xanh, vàng, đỏ. Sự hòa quyện tinh tế giữa cay, ngọt, béo, bùi khiến bạn có thể ăn đến no căng.

Mì Quảng Bà Minh Hội An – địa chỉ: Cẩm Hà,  Tp Hội An, Quảng Nam.

Quán nằm bên cạnh con sông Thu Bồn yên bình thoáng mát, không gian quán rộng rãi và sạch sẽ.

Mì Quảng ở đây gây ấn tượng với nhiều thực khách bởi sợi mì mềm mịn đặc biệt, sự ngọt ngào hòa quện của nước lèo cùng đậu phộng, bánh đa giòn… vô cùng hấp dẫn.

Không chỉ là món ăn đơn thuần, mì Quảng còn được người dân nơi đây xem là hồn cốt, gói gọn những gì tinh túy nhất của tình đất, tình người trên mảnh đất này. Vì vậy, nếu có dịp ghé đến Quảng Nam các bạn đừng quên thưởng thức và cảm nhận vị ngon đặc trưng của mì Quảng Hội An nhé!