Xứ Nẫu Bình Định nổi danh là mảnh đất “gạo trắng nước trong”, ấn tượng với những bãi biển trong xanh, với những món đặc sản bình dị nhưng thật sự hấp dẫn. Một trong số đó chính là món bánh hỏi Bình Định – thức quà mà bạn không nên bỏ lỡ khi ghé thăm miền đất thân thương này.

banh-hoi-binh-dinh

Bánh hỏi  – thức quà đặc sản giản dị nhưng cuốn hút của xứ Nẫu

Món ngon hấp dẫn của xứ Nẫu

Không cầu kỳ sang trọng, ngược lại còn rất bình dị và thôn quê, nhưng món ăn này lại là thức quà quen thuộc, ấn tượng đối với bất kỳ du khách nào từng đật chân tới xứ Nẫu. Bánh hỏi không chỉ cuốn hút thực khách phương xa mà còn là món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn thường ngày của người dân địa phương. Từ thành phố tới nông thôn, người Bình Định đều rất chuộng món này. Nhiều gia đình còn dùng bánh hỏi ăn thay cơm hoặc đãi khách đến chơi nhà.

Đọc tới đây, chắc hẳn các độc giả của Đi Đâu Thế vẫn còn đang thắc mắc, rằng bánh hỏi thực chất là món ăn như thế nào?

Bánh hỏi Bình Định nhìn thoáng qua có chút hơi hướng giống như món bánh cuốn của miền Bắc. Nguyên liệu chính là gạo tẻ loại ngon, được ngâm kĩ với lượng nước phù hợp, sau đó đem xay thành bột mịn và trắng. Công đoạn tiếp theo là nhồi bột gạo và cho vào khuôn bánh hỏi. Khuôn thường được làm bằng đồng có dạng hình trụ hoặc chữ nhật với nhiều lỗ nhỏ. Bánh có ngon hay không cũng phụ thuộc nhiều vào đường kính của các lỗ này. Lỗ quá lớn thì sợi bánh to quá, không đẹp. Sau khi bột được nhồi và vào khuôn rồi ra sợi bánh thì công đoạn cuối cùng chính là hấp cách thủy bánh trong thời gian khoảng 3 phút. Bánh chín được vớt ra để nguội, thoa dầu lạc lên mặt bánh để bánh không khô, không bị dính vào nhau.

Khi đến Bình Định, bạn sẽ thấy ở các chợ quê, món bánh hỏi sẽ được đựng trong thúng lót lá chuối, đậy kín bên trên. Khi ăn người bán mới phết lên bánh một lớp lá hành hoặc lá hẹ xanh thái nhỏ, ăn kèm với hành khô hoặc không tùy theo sở thích của thực khách. Bánh hỏi thường được ăn kèm với thịt heo luộc hoặc heo quay. Ở thành phố Quy Nhơn, loại bánh làm từ bột gạo tẻ này còn được ăn cùng lòng heo và một bát cháo lòng nóng hổi. Đây là món điểm tâm được rất nhiều người yêu thích.

banh-hoi-binh-dinh-1

Bánh hỏi thường được ăn kèm thịt heo luộc, heo quay hay cháo lòng nóng hổi

Nói đến bánh hỏi không thể không nhắc đến sự góp phần quan trọng của nước chấm – yếu tố quyết định hương vị ngon hay không của bánh hỏi. Nước chấm bánh hỏi của người dân xứ Nẫu ngon thường là mắm mộc nhĩ, sóng sánh đẹp mắt, hòa quyện giữa vị mặn của nước mắm, vị cay cay của ớt thái sợi, hương thơm của tỏi giã nhuyễn và thoảng chút chua dịu nhẹ của nước cốt chanh.

Những quán bánh hỏi Bình Định ngon nhất

Hãy tham khảo một số địa chỉ ăn ngon để thưởng thức bánh hỏi nổi tiếng nhất ở mảnh đất xứ Nẫu này bạn nhé.

– Bánh hỏi cháo lòng Hồng Thanh

Địa chỉ: 22 Phan Bội Châu, Quy Nhơn, Bình Định.
Giờ mở cửa: 6h00p – 10h30p hàng ngày.
Giá: 25.000 – 50.000 đồng/ suất.

– Bánh hỏi lòng heo Mẫn

Địa chỉ: 76 Trần Phú, Quy Nhơn, Bình Định
Giờ mở cửa: 7h00p – 22h00p
Giá: 20.000 – 33.000 đồng/ suất

– Bánh hỏi cháo lòng Diên Hồng

Địa chỉ: 145 Diên Hồng, Quy Nhơn, Bình Định
Giờ mở cửa: 6h00p – 21h00p
Giá: 30.000 – 40.000 đồng/ suất

– Bánh hỏi lòng heo Hồng Linh

Địa chỉ: 242 Lạc Long Quân, Quy Nhơn, Bình Định
Giờ mở cửa: 7h00p – 21h00p
Giá: 20.000 – 50.000 đồng/ suất

– Bánh hỏi lòng heo Cô Năm

Địa chỉ: 41 Nguyễn Chánh, Quy Nhơn, Bình Định
Giờ mở cửa: 7h00p – 22h00p
Giá: 20.000 – 33.000 đồng/ suất

– Bánh hỏi cháo lòng 170 Lê Hồng Phong

Địa chỉ: 170 Lê Hồng Phong, Quy Nhơn, Bình Định
Giá: 10.000 – 20.000 đồng/ suất

banh-hoi-binh-dinh-2

Có rất nhiều quán bánh hỏi ngon nổi tiếng ở Bình Định

Món bánh hỏi Bình Định thực sự là một đặc sản hấp dẫn của mảnh đất “gạo trắng nước trong” dân dã, mộc mạc và thân thương. Nếu có cơ hội ghé thăm Bình Định trong chuyến du lịch sắp tới, bạn nhất định đừng bỏ lỡ dịp thưởng thức và cảm nhận món ăn này nhé.