Không chỉ có cảnh quan núi non bao la, hùng vĩ, Cao Bằng – mảnh đất xinh đẹp còn có những con người vô cùng hiếu khách. Sẽ chẳng hề lạ khi đến với nơi đây bạn được người bản xứ mời chén rượu nồng cùng nhiều món ngon đặc sản Cao Bằng lừng danh.

Phở chua

dac-san-cao-bang-pho-chua

Phở chua như mang cả cái tình của người dân Cao Bằng đến với khách phương xa

Đây là món ăn hấp dẫn được nhiều người lựa chọn để thưởng thức đầu tiên khi đến với Cao Bằng. Phở chua là món ăn nguội được bán quanh năm nhưng ưa chuộng nhất vào thu và mùa hè, khi tiết trời nóng bức, thưởng thức món phở chua cũng là cách giải nhiệt hiệu quả.

Độ  ngon và sức hấp dẫn của món ăn này đến từ loại bánh phở được làm từ loại gạo ngon trồng ngay tại vùng núi Cao Bằng tạo nên độ bùi, dai hấp dẫn. Kết hợp với đó là những miếng thịt ba chỉ tươi ngon, béo ngậy, vịt quay và còn có vị ngậy của mỡ vịt, vị chua cay của măng ớt… Khi ăn hết tô, có vị chua đọng lại nên vẫn cảm thấy thèm ăn thêm và ăn một lần rồi thì nhớ mãi và thèm thuồng hương vị đặc biệt này – không hổ danh là đặc sản Cao Bằng.

Vịt quay 7 vị

vit-quay-7-vi-cao-bang

Vịt quay 7 vị – món đặc sản hấp dẫn bậc nhất đất Cao Bằng

Là đặc sản của Cao Bằng, sở dĩ món ăn này có tên là vịt quay 7 vị vì được tẩm ướp bởi 7 loại gia vị đặc trưng nhất của núi rừng Cao Bằng. Loại vịt được chọn chế biến là những con vịt được thả đồng, ăn đồ ăn tự nhiên, thịt chắc và ít mỡ khi ăn chẳng bở cũng chẳng dai. Vịt sau khi quay có da óng màu mật, rộm vàng cánh gián, thịt ăn chắc ngọt. Cắn ngập vào miếng thịt, nhai thật chậm mới có thể thưởng thức hết vị ngọt của mật ong rừng quyện với vị béo của dầu, vị ngon của miếng vịt thấm đượm trên đầu lưỡi. Bên trong từng miếng vịt quay là một mùi hương ngai ngái như mùi lá non, vị hơi đắng nhưng càng ăn càng ngọt thịt. Đó là do 7 thứ gia vị được lấy từ trong bụng vịt và nếu không phải người bản địa, bạn sẽ rất khó để nhận biết được các loại hương vị này.

Bánh cuốn Cao Bằng

banh-cuon-cao-bang

Đừng quên thưởng thức hương vị đặc biệt của món bánh cuốn

Khác với món bánh cuốn ở nhiều vùng miền khác, bánh cuốn Cao Bằng có hương vị rất đặc biệt gây thương nhớ cho bất kỳ ai từng một lần nếm qua. Món ăn địa phương này có màu trắng đục được làm từ loại gạo Đoàn Kết chỉ có tại Cao Bằng. Điều đặc biệt hơn nữa là sau khi gặt người ta không dùng máy để xay xát mà là tự tay giã cho hạt vỡ ra. Chính vì vậy hạt gạo vẫn giữ được vị ngọt thanh nhẹ nhàng. Món bánh cuốn có lớp vỏ bánh dẻo dai, ôm trọn phần nhân thịt, nấm mèo và hành ăn cùng với nước xương ninh béo ngậy rất ngon cũng là đặc sản nổi tiếng Cao Bằng muốn mang đến cho khách phương xa.

Nằm khau (Khâu nhục)

khau-nhuc-cao-bang

Khâu nhục – món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ cưới tại Cao Bằng

Đây chính là đặc sản Cao Bằng được nhiều người ấn tượng khi thưởng thức, đặc biệt đây cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cưới ở Cao Bằng. Khâu nhục được làm từ những miếng thịt ba chỉ tươi ngon nhất, thái thành từng lát sau đó luộc lên.

Thịt nguội, được châm cho bì thịt thật đều, thoa qua một lớp rượu gừng pha với bia (rượu hòa cùng nước gừng chắt) rồi đem chiên vàng. Cuối cùng là công đoạn hấp thịt cùng các loại gia vị như: lá tàu soi, hành, tỏi, tiêu, gừng, mắm, muối, đường, rượu trắng, quả mắc mật, dưa muối, tương đen… Khâu nhục khi chín và thưởng thức, bạn sẽ nhanh chóng bị “hạ gục” bởi vị béo của miếng thịt, cộng với độ giòn của miếng bì, mùi thơm của mắc mật quyện vào đậm đà tạo thành một hương vị khó quên.

Lạp xưởng hun khói

lap-xuong-hun-khoi

Lạp xưởng là món đặc sản Cao Bằng được nhiều người chọn mua về làm quà cho người thân

Lạp xưởng Cao Bằng là món ăn được nhiều người lựa chọn để thưởng thức cũng như mang về làm quà cho người thân khi có dịp đến đây.

Vị ngon của món lạp xường được tạo nên bởi loại thịt lợn mán đen. Tất cả được băm nhỏ và tẩm ướp gia vị, mật ong, mía… và không thể thiếu một ít rượu trắng, nước gừng, quả mắc mật rồi nhồi vào bong bóng để trở thành lạp. Lạp xưởng sau đó được hong khô với gió hoặc khói bếp, khi ăn được hấp lại. Món ăn đặc biệt này khiến nhiều người thưởng thức và nhớ mãi – xứng đáng là đặc sản của Cao Bằng.

Xôi trám

xoi-tram-sac-san-cao-bang

Hương vị đặc biệt của món xôi trám

Trám là loại quả rừng xuất hiện rất nhiều tại các tỉnh miền núi phía Bắc, tuy nhiên món xôi trám thì chỉ ở đất Cao Bằng mới có. Món xôi trám dân giã được bán ở tất cả các phiên chợ, trên những gánh hàng của đồng bào dân tộc Tày.

Xôi hoàn thành có màu tím rất bắt mắt. Hương vị thanh thoát, nhẹ nhàng. Khi ăn có cảm giác sần sật, bùi beo béo lẫn trong những hạt nếp dẻo ngọt.

Trên đây là những món đặc sản Cao Bằng hấp dẫn bậc nhất mà https://didauthe.com/ tổng hợp và chia sẻ, nếu có dịp đến đây các bạn đừng quyên thưởng thức. Nếm qua rồi sẽ nhớ, thêm yêu và thêm hiểu về miền sơn cước xinh đẹp, mà hiếu khách này.